猪肉香菇芋头饺子的做法

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猪肉香菇芋头饺子

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芋头，又称芋艿、香芋、毛芋等，是老少皆宜的传统滋补品。其含丰富的碳水化合物，淀粉含量高达70%；还含有丰富的维生素B族、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿物质。用芋泥和红薯淀粉做的饺子滑溜溜，随手调一碗酸汤，特别开胃。参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小芋头 5个

、

红薯淀粉 80克

、

猪肉馅 100克

、

香菇 2剁

、

大葱半棵

、

胡萝卜半根

、

盐 2克

、

酱油 10克

、

蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备好；芋头洗净入蒸锅
步骤2/14 点击查看大图
葱段、胡萝卜块、香菇块用料理机打碎
步骤3/14 点击查看大图
加入肉馅搅打几下，使肉馅更细腻
步骤4/14 点击查看大图
加盐、酱油，调成较黏稠的馅
步骤5/14 点击查看大图
蒸熟的芋头剥皮
步骤6/14 点击查看大图
先把大块的红薯淀粉碾碎
步骤7/14 点击查看大图
再放去皮的熟芋头同压，揉成团
步骤8/14 点击查看大图
面团放案板上搓条，切剂子，擀圆皮，放馅
步骤9/14 点击查看大图
对折捏成可爱的小饺子，也可以包成汤圆那样的圆子
步骤10/14 点击查看大图
托盘里撒淀粉铺底，饺子码在上面可防粘底
步骤11/14 点击查看大图
入开水锅煮到胀鼓鼓
步骤12/14 点击查看大图
用香菜、生抽、醋、辣椒油调个酸辣汁，也可随口味调整
步骤13/14 点击查看大图
连饺子带汤入碗
最后一步点击查看大图
滑溜溜，香喷喷

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1. 芋头的含水量及大小不一样，所以淀粉要少量多次加入； 2. 芋头可带皮整个蒸，也可去皮后切片、切块蒸； 3. 碗汁随口味调制，酸咸鲜辣均可。

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发布于 2023-09-26 · 北京市

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