一口下去就沦陷的温州糯米饭
温州小吃非常具有特色,特别是这碗糯米饭,我们家连炫三天也不会觉得腻!软糯的糯米和肉肉,浓郁的香菇汤,加上酥脆的油条末,一口咬下去口感层次非常丰富!大家一定要试试哦!
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步骤1/25
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干香菇提前泡发1小时左右。我做了5人份的
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步骤2/25
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切丁!泡香菇的水留着备用
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步骤3/25
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夹心肉洗净去筋膜
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步骤4/25
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搅成肉末,加姜糜拌匀腌制5分钟。
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步骤5/25
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锅内油烧热倒入肉末翻炒
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步骤6/25
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变色后沿锅边调入料酒2勺
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步骤7/25
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调入生抽3勺,耗油1勺
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步骤8/25
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倒入香菇翻炒均匀
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步骤9/25
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调入老抽上色
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步骤10/25
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倒入没过肉末的香菇水
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步骤11/25
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加葱结,中小火炖煮1小时左右,至肉完全软烂!
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步骤12/25
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炖好的肉汤肉末非常软烂!咸味稍微要重一些,因为要拌糯米饭的。
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步骤13/25
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提前浸泡6小时的糯米淘洗干净
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步骤14/25
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隔水蒸35分钟左右至熟且米粒分明!
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步骤15/25
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油条剪成小片,放入油锅翻炒
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步骤16/25
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炒至焦黄
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步骤17/25
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放一会儿就酥脆啦
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步骤18/25
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糯米蒸熟后盛入碗中
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步骤19/25
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舀入肉汤,多一点更好吃
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步骤20/25
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油条捏碎一些后放入
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步骤21/25
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撒葱花和虾皮!开吃啦!
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步骤22/25
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粒粒分明的糯米饭,裹上肉汤汁和肉末,夹杂着一些油条碎,一口咬下去酥脆软糯
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步骤23/25
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再来一大勺!
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步骤24/25
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哈哈哈,太好吃啦!
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最后一步
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等不及了,家人们赶紧去试试!
这道菜步骤比较多,其实不难:泡糯米和香菇~炖肉~蒸糯米~炒油条!糯米和肉汤熟了就可以吃啦,是不是很简单!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-26
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