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家常红烧豆腐的做法

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家常红烧豆腐

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家常红烧豆腐，这样做做配米饭绝绝子，一碗白米饭，舀两勺豆腐汤汁浇在米饭上，这是我吃过最过瘾的红烧豆腐盖饭，不能吃辣的朋友可以换成黄豆酱或者不加哦参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 250g

、

太太乐宴会红烧汁适量

、

姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

大葱 1段

、

小葱 1根

、

豆瓣酱 1勺

、

淀粉 5g

、

胡椒粉少量

、

盐少许

、

太太乐鸡精调料味少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料备用。
步骤2/12 点击查看大图
嫩豆腐1块，洗干净切块备用。
步骤3/12 点击查看大图
姜蒜，大葱洗干净切碎备用，小葱洗干净叶切段，梗切碎。
步骤4/12 点击查看大图
锅里烧开水，水开后放入少许盐，在放入豆腐焯水2分钟去豆腥。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放入适量油，油热后放入姜蒜，葱末爆香。
步骤6/12 点击查看大图
放入豆瓣酱1勺翻炒均匀至香。
步骤7/12 点击查看大图
倒入焯水的豆腐翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入太太乐宴会红烧汁适量翻炒均匀，增味上色。
步骤9/12 点击查看大图
当然适量水淀粉翻炒均匀勾芡。
步骤10/12 点击查看大图
加入少许胡椒粉。
步骤11/12 点击查看大图
待汤汁收干，出锅前放入葱段和太太乐鸡精调味料少许。
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出锅装盘。

小贴士

豆瓣酱我用的是郸县豆瓣酱，辣味适中，不能吃辣可以换成黄豆酱。太太乐宴会红烧汁，口感绝佳，色泽红润，豆瓣酱和红烧汁都是含盐的，而且之前豆腐焯水也放了盐，后面不用特意放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-26 · 云南省

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