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豉香五花肉鱼干茄子煲

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瑗瑗baby

前阵子蒸了嫂子拿的鱼干，问宝爸下次鱼干想吃什么口味的，还可以做多一次，他不暇思索地就回答说要吃茄子煲的。这一次我就应了他的要求，做了他心心念念的鱼干茄子煲。咸鱼和茄子很搭配，我想鱼干与茄子也是绝配的。 做好鱼干茄子煲后真如所料，和咸鱼茄子煲味道有几分相似，总之茄子和鱼香味就是很搭配。做茄子煲要好吃得加五花肉，这样会使茄子煲的味道得到升华。家里有鱼干的朋友可以试试，这道茄子煲鲜咸味美，是下饭的好搭档。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 100克
、
茄子 2个
、
姜 1块
、
蒜头 6瓣
、
豆豉 10克
、
鱼干 4条
、
生抽 2大勺
、
蚝油 1大勺
、
料酒 1中勺
、
蒸鱼豉油 1大勺
、
植物油 60克
、
开水 1杯
烹饪步骤
小贴士

1、小鱼干洗净后提前用清水浸泡半天，鱼干是自然风干的，浸泡前要用刷子刷干净 2、五花肉煎出五六成油脂出来即可，不要煎太干，这样做出来的煲会更鲜甜香咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-25 · 广东省

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