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黄油面包的做法

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黄油面包

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可做一个6寸模具的面包。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

黄油 15克

、

鸡蛋一个

、

白糖 25克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

表面全蛋液少许

、

牛奶 115克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
后油法，面团揉出粗膜后放入黄油和盐继续揉出手套膜
步骤2/14 点击查看大图
放入发酵箱面团发酵至1.5-2倍大
步骤3/14 点击查看大图
把面团从发酵箱内倒扣在揉面垫上，不需揉搓，轻轻拍打排气。
步骤4/14 点击查看大图
把面团擀开，成30✖️30左右的面片
步骤5/14 点击查看大图
刷一层微微融化的黄油
步骤6/14 点击查看大图
面片从上往下卷起，尽量卷紧一些
步骤7/14 点击查看大图
接口捏紧并朝下，轻轻按扁一点
步骤8/14 点击查看大图
切两刀成三股，切口朝上，编一个三股辫
步骤9/14 点击查看大图
末尾三股面团一定要捏紧
步骤10/14 点击查看大图
翻面，把接口处擀薄
步骤11/14 点击查看大图
如图，将面团卷起
步骤12/14 点击查看大图
稍作整理
步骤13/14 点击查看大图
放入6寸蛋糕模具里发酵至八分满，表面刷一层蛋液（模具底部垫油纸，边缘抹薄薄一层黄油，方便脱模）
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放进预热好的烤箱，上下火160度烤28-30分钟左右即可出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-25 · 北京市

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