灌汤包
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步骤1/10
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凉水+盐+碱面+蛋清搅匀和面
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步骤2/10
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简单和成面团,醒10分钟,在揉一揉,很轻松揉到表面光滑。
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步骤3/10
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葱姜沫加水,抓一抓备用
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步骤4/10
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葱姜水多次少量加入肉馅里,加点水搅粘了再加水。
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步骤5/10
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加上调料,蚝油+十三香+松茸粉+味精+老抽,顺着一个方向搅打上劲儿。再加橄榄油搅匀。如果口重的可以加点盐。
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步骤6/10
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把肉皮冻剁碎加在肉馅里拌匀
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步骤7/10
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把剂子擀成薄薄的片,包包子。
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步骤8/10
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水开大火上锅蒸12分钟,时间到再焖1分钟出锅。
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步骤9/10
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来张特写吧,吃时小心,里面有汤汁。
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最后一步
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咬一小口鲜香鲜香的汤汁就涌出来了,先喝汤在吃肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-25
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