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双色黑糯米卷糕的做法

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双色黑糯米卷糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑糯米 150克

、

自发粉 300克

、

红糖 100克

、

杏干 4个

、

香油 1勺

、

芝麻酱 1勺

、

葡萄干 100克

、

可可粉 1勺

、

白糖 1勺

、

熟植物油 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
杏干、红糖、香油、芝麻酱、葡萄干和黑糯米。
步骤2/13 点击查看大图
盆里刷油倒入用晾到40度的开水和白糖，和一个白色面团。锅里加植物油煮沸晾凉，加入面粉、白糖和可可粉和一个肉色面团，两种面团刷油，放入保鲜袋醒发（天凉了面团放保鲜袋醒发的快）
步骤3/13 点击查看大图
把两种颜色面团各分3块，搓条，准备摆三层，下层面团多，上层面团少。
步骤4/13 点击查看大图
把搓成长条的白色面条擀成长方形面片。
步骤5/13 点击查看大图
把加可可粉的面条擀成长方形，重叠到白色面片上。
步骤6/13 点击查看大图
电饭锅像做米饭一样，做熟的黑糯米倒入炒锅便于搅拌，加入切碎的杏干、香油、芝麻酱和洗干净的葡萄干，所有食材搅拌均匀待用。
步骤7/13 点击查看大图
把搅拌好的馅，铺在擀好的面片上。
步骤8/13 点击查看大图
从一头卷起。
步骤9/13 点击查看大图
用模具压了两朵小花待用。
步骤10/13 点击查看大图
在蒸笼铺上垫纸，垫纸上放上卷好的糕，上笼水煮沸计时15分钟，关火5分钟揭锅盖，防止黑米糕塌陷。
步骤11/13 点击查看大图
出笼晾凉和切片。
步骤12/13 点击查看大图
摆盘。
最后一步点击查看大图
摆了三层的双色黑米糕上，摆上压好的小花和我花盆里种的果实合个影，和豆友分享吧！

小贴士

做双色黑米糕面的颜色也是多变，可以和成南瓜黄色面团，紫色紫薯面团，根据自己喜好和。馅也是多变的，家里有啥食材做啥吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-24 · 北京市

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