超柔软汉堡胚,三天不硬
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
烫种:面粉加开水(95度以上)搅拌成团放凉后使用
-
步骤2/14
点击查看大图
除黄油以外的食材加厨师机,水我提前冷冻出冰块了
-
步骤3/14
点击查看大图
厨师机先开低速搅拌成团,再转高速
-
步骤4/14
点击查看大图
揉至可以拉出薄膜,约8分钟
-
步骤5/14
点击查看大图
加入软化的黄油继续揉面,厨师机先用低速把黄油揉至吸收,再转高速
-
步骤6/14
点击查看大图
可以拉出有韧性并且很薄的膜,约8分钟
-
步骤7/14
点击查看大图
发酵2倍大
-
步骤8/14
点击查看大图
分割70克左右一个,可以做出15个
-
步骤9/14
点击查看大图
排气搓圆,全部做好密封醒面20分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
再次排气搓圆
-
步骤11/14
点击查看大图
摆入烤盘二次发酵
-
步骤12/14
点击查看大图
发酵好后,表面刷全蛋液撒一层芝麻
-
步骤13/14
点击查看大图
放入烤箱底层烤,时间参考视频,不同烤箱温度和时间根据自己烤箱的情况调整
-
最后一步
点击查看大图
凉至不烫手后就可以密封起来,冷冻保存,吃的时候解冻后用烤箱160度复热5分钟,就可以做各种口味的汉堡了.
1:这个面团水份较大,不适合手揉
2:二次发酵不宜过度
3:表面不能烤的太干,否则就不柔软了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-24
汉堡胚的相关分类
汉堡胚的相关推荐
-
奶香味儿浓郁的汉堡胚
168365人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#汉堡胚
141363人看过 -
汉堡胚~小餐包波兰种
543969人看过 -
#自由创意面包#自制汉堡胚
172542人看过 -
#丘比小能手料理课堂#松软汉堡胚佐果酱
148865人看过 -
汉堡胚子
3499808人看过 -
全麦汉堡胚
971667人看过 -
奶香小面包
63584562人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
412382人看过 -
比面包好吃的全麦汉堡胚(一次发酵)
965169人看过 -
汉堡(基础汉堡胚)
399119人看过 -
吐司面包
20422814人看过