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酸辣猪蹄汤的做法

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酸辣猪蹄汤

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秋季进补正当时

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一个

、

姜蒜大小葱适量

、

料酒 3勺

、

盐适量

、

酸菜一碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带膀猪前蹄一根，烧皮去毛洗净，砍小块清洗干净，冷水入锅加大葱姜片料酒，焯水，水开后打去浮沫，小火焯三五分钟，温水清洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
洗净的猪蹄放入砂锅，加水没过猪蹄，加生姜大葱，大火烧开；
步骤3/12 点击查看大图
汤开后再次打去浮沫，加花椒粒五六颗，加盖小火炖煮一个小时；
步骤4/12 点击查看大图
炖煮时准备，配料，泡青菜，豇豆，辣椒，生姜，野山椒，大蒜，大葱
步骤5/12 点击查看大图
炖煮一个小时后捞出猪蹄，备用；
步骤6/12 点击查看大图
得到猪蹄汤一份，备用；
步骤7/12 点击查看大图
配料洗净，切碎，备用；
步骤8/12 点击查看大图
炒锅加油适量，油热放配料煸炒，炒干水汽，散发香味，加入猪蹄汤；
步骤9/12 点击查看大图
大火烧开，转入汤锅，熬煮；
步骤10/12 点击查看大图
熬煮20分钟后，加入猪蹄，小火煮；
步骤11/12 点击查看大图
煮一刻钟，关火加小葱适量；
最后一步点击查看大图
美味即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-24

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