老酒炖猪蹄汤
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步骤1/14
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猪蹄用冷水焯，冷水焯，记住啦，焯水后捞起洗净杂质控水备用
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步骤2/14
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大蒜需要用整颗剥出来的，小火爆香蒜姜
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步骤3/14
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翻炒一小会儿，炒至两遍都有一点点焦黄色
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步骤4/14
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分两次，浇入料酒
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步骤5/14
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大火继续翻炒，让猪蹄充分吸收老酒的醇香
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步骤6/14
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酱油，白糖，盐也都放进去，继续翻炒一会儿，料汁吸收后，加热开水
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步骤7/14
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热开水一次性加满，煮两分钟，捞起放高压锅炖，如果你喜欢锅里直接炖也行
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步骤8/14
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把滤网放高压锅上，直接过滤掉所有香料和大蒜
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步骤9/14
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不要不要，这样出汤就非常干净清爽
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步骤10/14
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高压锅，大火2分钟，中火3分钟，小火5分钟。好了好了，闷太久软了没嚼头，不过你要是喜欢闷久一点，软糯的猪蹄，那就小火再焖几分钟
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步骤11/14
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加味精起锅
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步骤12/14
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好了好了
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步骤13/14
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一口汤喝下去，整个冬天都是暖暖的
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-25 · 浙江省
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