麻薯豆沙蛋黄酥
每年中秋节都会做蛋黄酥,喜欢这种酥酥脆脆的口感。似乎吃了这个,其它月饼都没啥吸引力了呢?哈哈 豆沙是自己做的,比市售口感好太多! 这个方子刚好12个的份量,不会太甜。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
先将麻薯材料(除黄油外),混合搅拌好,上锅盖保鲜膜大火蒸20分钟,稍凉后加黄油揉搓均匀,盖上保鲜膜备用
-
步骤2/20
点击查看大图
咸蛋黄喷点白酒150度烤5分钟
-
步骤3/20
点击查看大图
油皮材料都加入搅拌出膜,醒发30分钟
-
步骤4/20
点击查看大图
油酥材料揉成团醒发30分钟
-
步骤5/20
点击查看大图
醒发好将油皮包裹住油酥,醒发20分钟
-
步骤6/20
点击查看大图
醒发的时间将馅料准备好:豆沙20克一份,麻薯15克一份
-
步骤7/20
点击查看大图
每个麻薯包一个咸蛋黄
-
步骤8/20
点击查看大图
再包一层豆沙
-
步骤9/20
点击查看大图
全部做好备用
-
步骤10/20
点击查看大图
面皮醒发好擀开
-
步骤11/20
点击查看大图
两边向中间折叠,边缘处捏紧
-
步骤12/20
点击查看大图
再折叠,醒发10分钟
-
步骤13/20
点击查看大图
再擀开折叠
-
步骤14/20
点击查看大图
折叠后再醒发10分钟,擀开分成两长条,由上至下卷起,分成十二份,醒发10分钟
-
步骤15/20
点击查看大图
最后用面皮包住馅料
-
步骤16/20
点击查看大图
一个做好
-
步骤17/20
点击查看大图
刷上蛋液,撒上黑芝麻
-
步骤18/20
点击查看大图
烤箱预热,180度烤40分钟(根据自己烤箱温度调节,我的烤箱温度是偏高的)
-
步骤19/20
点击查看大图
烤好了
-
最后一步
点击查看大图
切开看看效果还不错,刚烤出来硬的,放置一晚上回油更好吃
红豆沙馅的做法:
红豆250克,白砂糖200克,玉米油70克
1.红豆泡两小时,加盖面水煮熟,放破壁机搅打一分钟
2.放入不沾锅加入白砂糖中大火熬煮,不停搅拌
3.分次加入玉米油,炒至豆沙成稠厚的团,有点硬就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-24
麻薯豆沙蛋黄酥的相关分类
麻薯豆沙蛋黄酥的相关推荐
-
肉松麻薯蛋黄酥
518494人看过 -
自制蛋黄酥
173225人看过 -
#本周热榜#麻薯蛋黄酥,超满足超喜欢,爱了爱了
33699人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 麻薯蛋黄酥,皮酥馅糯还能拉丝
226001人看过 -
蛋黄酥
14868788人看过 -
蛋挞皮做【榴莲酥】
5198300人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
195157人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
716816人看过 -
八寸原味戚风(可做生日蛋糕坯)
4158573人看过 -
#夏日多巴胺饮品#酸梅汤
166779人看过 -
#一道菜表白豆果美食#华夫饼-酵母版
6361261人看过 -
蛋黄酥
121862人看过