黄皮排骨汤(广东味道)
黄皮果是两广地区的特色水果,有点像葡萄,是一串一串的,味道酸酸甜甜的。别看名字起的随意,“饥食荔枝,饱食黄皮”,说得就是黄皮果健脾消食开胃的功效,用来入菜,独特的果香为菜品增色不少,夏日的限定美味。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/6
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猪骨500g;黄皮15-20颗(用淡盐水洗净,去籽,留皮);淮山250g;生姜3片;蜜枣1颗,莲子8颗。
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步骤2/6
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冷水下入猪骨,加入姜片、葱段、料酒,焯水5分钟。
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步骤3/6
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另烧一锅水,水开下入焯水后到猪骨、黄皮、姜片、莲子、蜜枣,大火煮沸5分钟。(为了突出黄皮的香味,其他香料都不用加了)
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步骤4/6
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转入砂锅中,中小火煮40分钟,或转入高压锅20分钟,加入1茶匙盐。
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步骤5/6
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猪骨黄皮按前一步炖煮40分钟后,再下入淮山,焖煮15分钟,再加入适当盐调节咸淡。
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最后一步
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出锅,太香啦!
为了突出黄皮的香味,其他香料都不用加了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-24 · 广东省
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