五香油黄瓜~嘎嘎脆
冬天快来了,为饭桌添一道脆生生的小菜…… 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/9
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黄瓜洗净,去头尾,切段,纵向切四瓣
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步骤2/9
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黄瓜籽多的,一定要去籽(这是保持脆的关键)
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步骤3/9
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放入适量的咸盐
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步骤4/9
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翻拌均匀,腌30分钟
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步骤5/9
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倒出腌出来的水,用清水冲洗,冲掉多余的盐分。然后晾干水分,平铺晾晒半天!
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步骤6/9
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将酱油、陈醋、白糖倒入锅中,小火烧开后关火备用
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步骤7/9
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另起锅,倒入色拉油,油温六成热时,放入姜片、蒜片(姜、蒜留一部分后边用)、香叶、花椒、八角、桂皮和干辣椒,小火炸出香味。把调料过滤后,将油倒入酱油醋汁里!放凉备用!
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步骤8/9
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黄瓜凉到表面干燥,整体有些软时,装入无水无油的容器,将撕好的尖椒、生蒜片、生姜片。倒入完全晾凉的腌菜汁。封存,就大功告成!
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最后一步
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又香又脆,很下饭哦~
1、黄瓜去籽很重要
2、汤汁一定要晾凉后才能倒入
3、陈醋、辣椒的量,可以根据个人口味调整!汤汁的味道,可以用筷子沾取一点尝一尝,随时调整!
4、腌制24小时候,就可以吃了哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-24 · 内蒙古自治区
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