秋季滋补饮品_冰糖银耳羹(国宴级的做法)
秋季干燥,适合食用一些具有滋阴润肺的美食。银耳有滋阴润肺,益气生津,健脑强心,生津润肤的功效。大枣有补中益气,滋阴补阳,养血安神的功效。
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步骤1/7
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银耳用清水泡发两小时,洗去泥沙杂质,用剪刀剪去中间的老根。
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步骤2/7
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干红枣用清水泡发约一小时,也洗去泥沙。
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步骤3/7
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黄冰糖入凉水中加热烧开后使冰糖融化
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步骤4/7
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融化后沉淀一会儿,将冰糖水倒入容器中,去除底部的杂质。
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步骤5/7
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大枣洗干净,上锅蒸15分钟。
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步骤6/7
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银耳凉水下锅煮开后打去上边的浮沫,小火炖煮约一小时,银耳软烂为止。
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最后一步
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将煮好的银耳捞在冰糖水中,蒸好的大枣一起加入,即可食用。晾凉后可以收入冰箱,次日喝凉的银耳羹,口感更佳。
1.冰糖水和银耳一定要分开煮,一是可以去除冰糖中的杂质,另外,煮完的银耳不要原汤,捞入冰糖水中,可以去除银耳中的土腥味。
2. 银耳要煮约一小时,直至软糯为止,入口即化。
3.也可加入莲子,百合等。(饭店做的一般加入红绿樱桃,只是好看,不太好吃)
4.此银耳羹是我多年总结的经验,很多人喝过后都说太好喝了。
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发布于 2023-09-23 · 北京市
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