鹌鹑蛋焖排骨
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步骤1/8
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准备好食材。排骨放盐料酒腌制1-2个小时。鹌鹑蛋冷水下锅大火烧开,5分钟后关火泡5-10分钟左右。香料清水冲洗一下
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步骤2/8
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排骨冷水下锅,放入料酒,生姜。大火烧开后等1分钟倒出洗净油沫
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步骤3/8
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下油,葱蒜,香料。中小火炒出香味
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步骤4/8
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倒入排骨。放生抽,老抽翻炒调色
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步骤5/8
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放水,大火烧开后放入鹌鹑蛋后改中小火焖5分钟
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步骤6/8
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放入盐,耗油,生抽,冰糖。翻炒一下继续焖3-5分钟
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步骤7/8
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开锅改小火,夹出香料,再放入青红圆椒。盖上锅盖继续焖两三分钟左右
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最后一步
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好了上碟
炒糖色太麻烦,直接老抽更方便,且不易糊锅。喜欢吃辣的加点干辣椒一起焖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-23 · 广东省
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