清蒸海鲈鱼
终于学会做鱼啦~来一道清蒸鲈鱼 参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季,最佳赏味时期来啦~#
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步骤1/13
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将海鲈鱼刮净鳞片,处理干净,划刀备用
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步骤2/13
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腌制海鲈鱼,倒入适量料酒,给鱼的两面都撒上适量盐和胡椒粉抹匀(别忘了鱼肚和鱼头的位置)
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步骤3/13
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切好姜丝、蒜片、葱丝备用
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步骤4/13
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将葱丝、姜丝和蒜片放入鱼肚,鱼头以及鱼的两面进行腌制,大概10分钟左右
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步骤5/13
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准备少许香菜备用
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步骤6/13
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准备少许香葱备用
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步骤7/13
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将腌制鲈鱼盘中的料酒倒净,准备放入蒸锅
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步骤8/13
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将海鲈鱼连盘一起放入蒸锅,准备开火蒸大概7-10分钟
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步骤9/13
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蒸鲈鱼的期间准备料汁,将蒸鱼豉油、生抽、纯净水、香油依次倒入一个小碗,搅拌均匀备用
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步骤10/13
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第一波蒸7-10分钟关火取出,倒掉蒸出的汤汁,并把葱丝姜丝蒜片挑出扔掉,准备放入料汁
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步骤11/13
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将第一波蒸好的鲈鱼换盘装好,沿盘边倒入提前搅拌好的料汁,撒上少许香葱
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步骤12/13
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进行第二波蒸鲈鱼,蒸大概5-7分钟关火
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最后一步
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取出第二波蒸好海鲈鱼,撒上适量香菜就可以开吃啦
1、处理海鲈鱼,主要在于要刮净鳞片,去除鱼鳃还有鱼肚,非常关键
2、腌制鲈鱼撒盐和胡椒粉时一定要抹均匀,尽量不要粘一起,喜欢吃辣的朋友,也可以放适量剁椒,更入味
3、第二波蒸鲈鱼不换盘也可以的,看个人习惯,如果换盘一定要注意尽量别将鲈鱼扯烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-23
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