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清蒸海鲈鱼的做法

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清蒸海鲈鱼

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终于学会做鱼啦～来一道清蒸鲈鱼参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

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10~30分钟

海鲈鱼 1条

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

料酒适量

、

葱丝适量

、

蒜片适量

、

姜丝适量

、

香葱少许

、

香菜适量

、

生抽适量

、

香油少许

、

纯净水少许

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将海鲈鱼刮净鳞片，处理干净，划刀备用
步骤2/13 点击查看大图
腌制海鲈鱼，倒入适量料酒，给鱼的两面都撒上适量盐和胡椒粉抹匀（别忘了鱼肚和鱼头的位置）
步骤3/13 点击查看大图
切好姜丝、蒜片、葱丝备用
步骤4/13 点击查看大图
将葱丝、姜丝和蒜片放入鱼肚，鱼头以及鱼的两面进行腌制，大概10分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
准备少许香菜备用
步骤6/13 点击查看大图
准备少许香葱备用
步骤7/13 点击查看大图
将腌制鲈鱼盘中的料酒倒净，准备放入蒸锅
步骤8/13 点击查看大图
将海鲈鱼连盘一起放入蒸锅，准备开火蒸大概7-10分钟
步骤9/13 点击查看大图
蒸鲈鱼的期间准备料汁，将蒸鱼豉油、生抽、纯净水、香油依次倒入一个小碗，搅拌均匀备用
步骤10/13 点击查看大图
第一波蒸7-10分钟关火取出，倒掉蒸出的汤汁，并把葱丝姜丝蒜片挑出扔掉，准备放入料汁
步骤11/13 点击查看大图
将第一波蒸好的鲈鱼换盘装好，沿盘边倒入提前搅拌好的料汁，撒上少许香葱
步骤12/13 点击查看大图
进行第二波蒸鲈鱼，蒸大概5-7分钟关火
最后一步点击查看大图
取出第二波蒸好海鲈鱼，撒上适量香菜就可以开吃啦

小贴士

1、处理海鲈鱼，主要在于要刮净鳞片，去除鱼鳃还有鱼肚，非常关键 2、腌制鲈鱼撒盐和胡椒粉时一定要抹均匀，尽量不要粘一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放适量剁椒，更入味 3、第二波蒸鲈鱼不换盘也可以的，看个人习惯，如果换盘一定要注意尽量别将鲈鱼扯烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-23

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