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味噌煮青花的做法

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味噌煮青花

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日本人喜欢用味噌去制作各种肉类菜肴，调味很简单方便，今天这个味噌煮，也是一个相当方便的肉类处理方法。参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

青花鱼 1条

、

白味噌 30克

、

糖 8克

、

酱油 5毫升

、

日本料酒/米酒 30毫升

、

酱油 10毫升

、

生姜 1小片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青花鱼洗净擦干，小心将鱼刺拔出，怕麻烦也可以省略。
步骤2/7 点击查看大图
将鱼一切为二，划小交叉，方便入味。
步骤3/7 点击查看大图
烧一锅水，水沸之后，用漏勺小心放入青花，烫直表面有白霜就可以，大概一分钟。
步骤4/7 点击查看大图
将鱼放入冰水里冰镇，这样可以让鱼肉收缩，形状更完整，吃起来更好吃。
步骤5/7 点击查看大图
热水倒掉，锅擦干净，放入青花鱼，倒入除味噌外的调味料，煮沸后收小火，加盖煮3-4分钟。
步骤6/7 点击查看大图
用一点锅里的卤汁融化味噌。
最后一步点击查看大图
把味噌倒进去，混合好，煮沸后小火煮1分钟即可。

小贴士

1 把鱼刺拔掉可以更方便食用，怕麻烦可以省略。 2 划一个小交叉方便入味。 3 鱼放锅里切勿经常去翻，不然容易将鱼肉碰碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-23

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