是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

简单好做的酱香排骨，无需炒糖色的做法

点击查看大图

简单好做的酱香排骨，无需炒糖色

浏览 14.9万 · 收藏 4986

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好吃下饭，我家常做的一道菜参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

排骨 400克

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油半勺

、

干红辣椒 3个

、

姜片 3片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

花椒 10粒

、

冰糖 3块

、

熟白芝麻 1小把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，小排切成小块，浸泡出血水沥干备用
步骤2/13 点击查看大图
小排冷水下锅，加入料酒焯水，水开煮一分钟，捞出用热水清洗干净
步骤3/13 点击查看大图
冷油放入调味料爆香，冰糖炒至化开
步骤4/13 点击查看大图
加入豆瓣酱爆香
步骤5/13 点击查看大图
放入小排翻炒一会，加入开水
步骤6/13 点击查看大图
加入料酒
步骤7/13 点击查看大图
加入生抽
步骤8/13 点击查看大图
加入蚝油
步骤9/13 点击查看大图
水开转小火，盖盖焖煮一小时
步骤10/13 点击查看大图
大火收干汤汁
步骤11/13 点击查看大图
出锅前加入米醋翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
出锅撒芝麻
最后一步点击查看大图
好吃下饭

小贴士

炒调味料时，无需特意炒糖色（会炒糖色的也可以炒），冰糖化开略炒一下即可，注意不要炒糊。喜欢颜色深的可以加点老抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22 · 北京

换个做法

酱香排骨的相关分类

萝卜丸子糖葫芦腌萝卜萝卜汤萝卜大白菜更多

酱香排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许