萝卜干炖血肠
爱吃妈妈做的萝卜干炖血肠,总觉得炖不出来妈妈做的味道。这次用的是买的成品猪脊骨熟食。
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步骤1/9
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绿萝卜切片,水开后焯水,7、8分熟后捞出过凉水备用。
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步骤2/9
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切姜片、葱少许。
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步骤3/9
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油烧7、8分热转小火放葱、姜爆香。
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步骤4/9
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放入控干水的萝卜翻炒,加少量生抽。
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步骤5/9
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加入开水,没过萝卜,煮开后转小火,盖上锅盖小火炖。
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步骤6/9
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把买的脊骨大卸八块。
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步骤7/9
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血肠切块。
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步骤8/9
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萝卜炖熟后放适量盐,十三香调味。再放入脊骨,因为脊骨是成品,有盐味,所以盐可以少加。盖锅盖小火焖几分钟,脊骨热了就可以盛盘出锅。
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最后一步
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因为有的血肠灌的比较稀,直接放入锅中血水会让萝卜的汤变色。所以我会在萝卜和脊骨盛盘后再把切好的血肠摆入盘中,前提是血肠不是特别凉,和刚做好的萝卜放一起后盖上另一个盘子焖一下再撒入葱花香菜。如果血肠有点凉,可以稍微加热后再摆盘。
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发布于 2023-09-22 · 辽宁省
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