月饼·我的小狮子凶吗？

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68克的小狮子，方子做39个月饼，不想做这么多数量可以除2除3咯~ 我列个几个，供选择。枧水4克花生油50g 糖浆140克中粉200克 68克月饼：30克皮，馅38克，做13块月饼 50克月饼：20克皮，馅30克，做19块月饼 30克月饼：10克皮，馅20克，做39块月饼

食材清单加入采购清单

1小时以上

枧水 12克

、

花生油 150克

、

糖浆 420克

、

面粉 600克

、

馅料 1500克

烹饪步骤

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先把12枧水，150克花生油，420克糖浆，搅拌均匀，再把600克面粉倒进去拌匀。
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面团静置2小时，至少也要静置1小时。我一般面团静置1.5小时就开始准备馅料。
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馅38克称好，揉成团。
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皮也差不多到2小时的，30克皮分好成团，再把馅包好
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玉米淀粉微波炉3-4分钟，包好的月饼滚一下，用手揉下放模具里。
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选择喜欢的模具压花型
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表面细雾喷瓶，喷点点水。没瓶子就不喷了
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200度，烤箱预热10分钟以上，我一般准备皮时就开烤箱了。放月饼进去烤5分钟定型，拿出来稍微凉下再180度烤15分钟。
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关于上色：我不喜欢上色重的，所以没刷蛋液，要是你要刷蛋液，记得刷薄刷薄，一个蛋黄的量够刷100个月饼的，蛋黄一个，留点点蛋白，加15克水调下。
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关于着色：我一般中层或中下层烤，这个是中下层烤出来的颜色，要是你的烤箱小，再第二次入烤箱后，你站边上看着点，感觉颜色满意了你盖上锡纸隔热，就不会把月饼烤焦了，有问题v我527183912平时不太上平台看留言
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昨晚做了一盘35g迷你月饼，也分享一下
步骤12/15 点击查看大图
可爱的模型，压好的样子
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烤5分钟的样子
步骤14/15 点击查看大图
烤完出炉的样子
最后一步点击查看大图
第二天，饼皮有点润了更漂亮了，我等空了包装。