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奶香南瓜小发糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 150克

、

普通面粉 290克

、

酵母 3克

、

白糖 35

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 1个

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
老南瓜去皮洗净切薄片蒸熟
步骤2/11 点击查看大图
取蒸熟的南瓜150克加白糖和牛奶喜欢甜的增加10克白糖牛奶可以用水替换
步骤3/11 点击查看大图
搅拌细腻也可以不用搅拌机成品里面会有南瓜颗粒
步骤4/11 点击查看大图
加鸡蛋、酵母（耐高糖酵母）面粉
步骤5/11 点击查看大图
搅拌至没有干粉
步骤6/11 点击查看大图
发酵至2倍大参考：烤箱发酵功能29度70分钟
步骤7/11 点击查看大图
再次搅拌排气，耐心多搅拌一会
步骤8/11 点击查看大图
装入模具8、9分满任何模具都可以，没有模具用家里吃饭的碗模具内刷一层玉米油可以防粘
步骤9/11 点击查看大图
二次发酵在室温下即可20分钟
步骤10/11 点击查看大图
直接开火蒸15分钟关火焖3分钟再打开盖子
最后一步点击查看大图
非常松软南瓜香味十足详细操作看视频，喜欢记得收藏

小贴士

1:面糊不能过稀，否则蒸出来的发糕发粘塌陷 2:一次发酵到位，二次发酵不要过头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-20

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