人间至味是松茸
松茸是一种名贵的野生食用菌，被誉为“菌中之冠”，因其珍稀、营养丰富、味道鲜美而备受追捧，有很高的营养价值和特殊的药用效果。松茸对生长地要求比较高，云南是主要产区，尤其以香格里拉的松茸为佳。 松茸是为数不多的可以生吃的野生菌之一。顶级的食材只需要最简单的加工。
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从香格里拉买回一小箱松茸
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削去根部的沙土，在流动的水下用软毛刷一朵一朵细心地洗净。不能泡水。
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用厨房用纸吸干水份。
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切片
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轻盐生抽中调一点芥末膏，摆盘，可以享用了。
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洁白无瑕，无法形容的鲜美，真的是大自然的馈赠。
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可以吃好几盘
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黄油煎松茸，又是一种美味。
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松茸汆肉汤，鲜得想把舌头吞下去。
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松茸炖鸡
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最后一步
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没吃完的，切片放在密封盒里，冷冻，可以放几个月。但不能吃刺身了，可以炒、煎、煮。
1.松茸的做法很简单，不考厨艺，难在清洗，需要细心、耐心，比较耗时。用流动的水冲洗，不要泡水，泡过水香味就淡了。
2.松茸保鲜，可以切片冷冻，也可以快速炒一下，或者焯一下水（水留着煮汤，很鲜美），然后再冷冻。
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发布于 2023-09-19 · 云南省
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