蒸大面包
我家小学生不喜欢吃鸡蛋,我把鸡蛋做成大面包,让小学生吃点鸡蛋。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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花芸豆热水泡一泡,把皮剥了,盛到碗里加点水,放入加水的高压锅按快煮键。
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步骤3/13
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锅置火上加油煮沸,锅底晃一晃,油晾凉,打入4个鸡蛋,用勺舀出一个蛋黄备用。
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步骤4/13
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加入面粉、白糖和酵母,把牛奶热40度和面。
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步骤5/13
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把面和成絮状,揉成光滑面团,面团多揉揉,盖保鲜膜醒发。
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步骤6/13
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煮熟的芸豆用勺背捣成泥状,加红糖和香油搅拌均匀。
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步骤7/13
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醒发到二倍大面团,擀成面饼。
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步骤8/13
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把做好的豆沙抹到面饼上,上面抹上一条豆沙和葡萄干。
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步骤9/13
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把面饼抓起裹上豆沙,按实边。
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步骤10/13
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下面边卷起来压实,切成一厘米宽的条。
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步骤11/13
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把面条像搓麻花一样上劲。
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步骤12/13
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从一头卷起,两头捏住,呈圆形,刷上蛋黄液。蒸笼铺上笼布,放上做好的圆面包,醒发10分钟,上笼蒸35分钟,关火5分钟揭锅盖。
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最后一步
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晾凉的大面包切块,按顿装袋,抽取空气,冷藏或冷冻保藏,吃时放蒸架腾热。
这个大面包,做时揉搓的时间越长,拉出丝就越长,腾一下面包又软又香真好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-19 · 北京
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