空心小油条的做法

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空心小油条

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食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

酵母 3克

、

食盐 3克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150毫升

、

白糖少许

、

小苏打少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用这种膨松剂，出来的油条就是蓬松的
步骤2/13 点击查看大图
首先和面，二百五十克面粉，三克盐，一个鸡蛋，五克膨松剂，一百二十克温水活面
步骤3/13 点击查看大图
和成絮状，在加十五克油，然后重点来了，千万不要揉面，，这样不是空心的，捶面才是空心，一定要记住
步骤4/13 点击查看大图
捶至面团细腻，盖上保鲜膜醒面二十分钟，
步骤5/13 点击查看大图
二次在捶面，反复捶的面光滑，从一头卷起来，涂抹一层油，整理好之后，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一小时以上
步骤6/13 点击查看大图
案板上撒干面粉，醒好的面不要揉，要用手撑长，边压边扯
步骤7/13 点击查看大图
切成这样的条
步骤8/13 点击查看大图
筷子沾水，在中间划一下，为的是好粘
步骤9/13 点击查看大图
再把两片面这样对粘，再撑长下锅
步骤10/13 点击查看大图
油温八成热，转小火，下入油条不停的翻动，这样受热均为，里面个个都是空心
步骤11/13 点击查看大图
继续翻动
步骤12/13 点击查看大图
这样就可以捞出
最后一步点击查看大图
好了

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2023-09-19

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