月饼
中秋节到了，动手做一款月饼送给亲朋好友，也是一种温暖～～～
60克
38克
219克
1115
千卡
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步骤1/11
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首先当然是准备好各种馅料，我这次打算做四个口味，先用枣泥打个样～～
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步骤2/11
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转化糖浆和碱水混合，搅拌器拌匀
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步骤3/11
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步骤二完成后加入玉米油，搅拌均匀如图
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步骤4/11
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加入中筋面粉，和奶粉，我做的是双份量，所以是16g奶粉，你们就安说明书来，8g就行了
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步骤5/11
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搅拌均匀，放入冰箱冷藏定型1小时
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步骤6/11
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期间准备好馅料，我做的是75g月饼，馅料45g，饼皮30g。如果想做100g，那么馅料60g，皮40g。
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步骤7/11
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一小时后把饼皮从冰箱拿出来，称重，分成每个30g的大小
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步骤8/11
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皮包馅，就可以用月饼模具，压出喜欢的形状了。注意，月饼模具需要沾点面粉或者糯米粉，以防黏住月饼皮。
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步骤9/11
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雏形是不是很漂亮。这样就可以入烤箱啦。第一步，上下火180℃，先烤5分钟，拿出来冷却到40℃以下后，饼皮上摸薄薄一层蛋黄液。第二步，上下火180℃十五分钟。
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步骤10/11
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这是第一步以后抹上了蛋黄液
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最后一步
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最后就是成品出炉啦～～～
每家烤箱脾气不一样，随时调整温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-18 · 山东省
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