卤水豆腐
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250克黄豆,4000毫升水,12克石膏。做出了两碗豆腐花及1斤老豆腐。好吃,满足。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黄豆浸泡8小时,然后用4000毫升水磨出豆浆,煮开后,倒入用200毫升水和12克石膏混合的石膏水,待豆浆到85到90℃左右即可操作。然后静止15到20分钟即可。
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步骤2/3
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多余的豆腐花倒入模具,上压重物,即可。时间长短决定老嫩。
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最后一步
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做成卤水豆腐,好吃!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-17 · 广东省
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