减脂期必备——海鲜菇萝卜鲫鱼汤
减脂期爆款,朋友们都在问怎么做的一款汤~ 备料: 葱姜蒜(小葱)、料酒、海鲜菇、白萝卜、鲫鱼(我买的就是300g左右的)、牛肉丸、一小小块咖喱块。香菜。 锅:炒锅(铁锅)+煲汤的锅(我用的是珐琅锅,煲汤的砂锅也行的) ⚠️重点-密网漏勺:网格越密越好非洞洞那种。铁铲子:把鲫鱼弄烂用 提前烧好的热水:量的话就在你的汤锅盖盖子煮一个小时也能磨过你放的所有料就行。 参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季,最佳赏味时期来啦~#
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步骤1/7
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处理:【小葱】:分成葱白(分两份:腌鱼去腥/煎鱼前炒葱油)和葱叶(最后焖锅里)两部分切丁。【姜】:削皮切片。一部分腌鱼去腥,一部分煎鱼煲汤。【鲫鱼】:买来就杀好了,刮刮黑皮冲洗干净,剪掉鱼翅把肚子里的黑膜用纸擦掉(都是为了去腥)。然后肚子里放入一些姜片,倒入料酒,外面鱼皮也抹上葱白(葱花)和姜块。【白萝卜】:削皮,我是切成圆柱齿轮形状,类似711的关东煮。【牛肉丸】:解冻切块【蒜】:4-5个,剥皮切块【海鲜菇】洗洗简单撒些盐泡一会【香菜】切末和葱叶放一起
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步骤2/7
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提前将海鲜菇、萝卜、牛肉丸块铺进汤锅。
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步骤3/7
炒锅倒油小火烧热,撒葱白(葱花)姜片蒜块。在焦黄的时候就把这些捞出来放到汤锅里面,炒锅里面只剩油。
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步骤4/7
放入鲫鱼煎至两面金黄,然后用铲子捣碎撒入少量盐。
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步骤5/7
倒入热水煮至汤发白。放入一小小块咖喱块,能让汤变浓稠调味。汤发白后尝一尝味道不错了(稍稍淡一些也可以接受,因为后面还要煮)就用密网漏勺过滤到汤锅中。
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步骤6/7
汤锅开小火煮45-50min直到萝卜软烂关火。
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最后一步
倒入香菜末&葱叶就可以啦。
⚠️重点-密网漏勺:网格越密越好非洞洞那种。铁铲子:把鲫鱼弄烂用。
提前烧好的热水:量的话就在你的汤锅盖盖子煮一个小时也能磨过你放的所有料就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-17 · 天津市
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