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中秋啦，做点不一样的月饼吧黑米杂粮月饼

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加了黑米粉的月饼回油后口感也很好吃哦。参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

花生油 25g

、

转化糖浆 100g

、

枧水 2.5g

、

黑米粉 70g

、

中式糕点粉 90g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把花生油，转化糖浆，碱水全部放入盆用手动用蛋抽搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入过筛后的黑米粉和中式糕点粉。
步骤3/9 点击查看大图
用刮刀将材料大概混成雪花状后就戴手套揉匀，静置2小时后使用
步骤4/9 点击查看大图
冷藏过粉团就可以分割相应的克数50克的月饼皮17克，馅料33克。
步骤5/9 点击查看大图
50克的月饼皮17克，馅料33克，可做16个。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱上下火190度预热，压好模的月饼进烤箱时要喷上一层水雾!
步骤7/9 点击查看大图
月饼进去大约烤5分钟后就要拿出来等凉一会刷蛋液
步骤8/9 点击查看大图
以170度的温度烤10左右分成即可
最后一步点击查看大图
回油需要三天，和广式月饼一样哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17

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