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酸菜底料的做法

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酸菜底料

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1小时以上 | 掌勺(高级)

酸菜 800克

、

酸萝卜 1个

、

泡山椒 250克

、

泡姜 4根

、

大蒜 5坨

、

豆瓣酱 3勺

、

牛油 1坨

、

盐巴 15克

、

白糖 20克

、

鸡精 10克

、

味精 10克

、

生姜 3块

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洋葱生姜切片蒜泡山椒泡姜蒜萝卜酸菜打碎
步骤2/9 点击查看大图
倒多多多的油➕牛油炼化
步骤3/9 点击查看大图
加入洋葱生姜煎焦就捞起来
步骤4/9 点击查看大图
先到泡姜倒进去就会涨大泡泡就开中大火在到蒜末搅拌在家豆瓣酱一直搅拌不要糊了
步骤5/9 点击查看大图
在加酸菜末一直搅拌
步骤6/9 点击查看大图
加入酸萝卜炒中火慢慢熬一直要搅拌着哈不要糊底炒制油变清酸菜开始变白有股酸菜清香味出来了就可以关火（我熬了将近20分钟油才清）
步骤7/9 点击查看大图
加入鸡精味精盐白糖趁热拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
呼呼～超好吃的酸菜底料就好啦
最后一步点击查看大图
你说这么一勺拌撒子不好吃！我就拿它拌饭都能吃两碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-16

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