萝卜丝菜饼
一根青萝卜 加一把虾皮 磕入2颗鸡蛋 拌上少许面粉 调好的萝卜丝面糊 在锅中煎成小菜饼 外皮焦香酥脆 咬一口鲜香中还带着一点清甜…… 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/6
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青萝卜削皮 擦成粗丝萝卜丝中 撒入1小勺食盐 拌匀 腌制15分钟杀出水的萝卜丝 倒入清水 冲洗一下 控干水份 备用
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步骤2/6
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控干水的萝卜丝中 磕入2颗鸡蛋 搅拌均匀 撒入2小勺食盐 1小勺白胡椒粉
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步骤3/6
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加入1把虾皮 充分拌匀 拌匀的萝卜丝蛋糊中 少量多次加入面粉 搅拌均匀
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步骤4/6
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面糊搅拌成粘稠状 淋入少许熟油(食用油加热后放凉)撒入葱花 充分拌匀 备用。
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步骤5/6
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煎蛋锅烧热 淋入食用油 油热 分别盛入调好的萝卜丝面糊 中小火煎2分钟左右煎制底面定型金黄 翻面 继续煎2分钟左右菜饼煎至两面金黄微焦 即可拣出 装盘
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最后一步
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✅完成✅
萝卜丝杀出水后 用清水冲洗一下 能洗掉生萝卜味儿。
加面粉的时候要少量多次添加 面糊调成 盛起来不滴落的粘稠状态 。
煎菜饼的时候 要多翻面 火不要太大 火大了外皮糊了 内层不熟 。
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发布于 2023-09-16 · 北京市
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