软的一塌糊涂的日式红豆饼
我家孩子就喜欢这样软软的日式面包，搭配微甜的红豆陷，吃每一口都是享受的表情。 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
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步骤1/17
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食材。
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步骤2/17
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除了黄油和盐之外的面团材料，全部放入厨师机，先低速搅拌至没有干粉，再转中高速搅拌至初步扩展，可以拉出锯齿状的厚膜，拉的时候有阻力。
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步骤3/17
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再加入室温软化的黄油和盐，先低速搅拌至黄油融入面团，再中高速搅拌约3分钟，可以拉出结实细腻的手套摸。
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步骤4/17
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面团整理成团，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
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步骤5/17
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面团组织成蜂窝状，移到揉面垫上，按压排气。
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步骤6/17
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分割成24个小面团，每个大约32克左右，大点小点都没关系。
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步骤7/17
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取一个面团，拍成片状，包进去适量红豆馅。
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步骤8/17
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捏紧收口向下放置，按压成一个小饼的样子。
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步骤9/17
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全部做好的红豆饼，表面撒点芝麻点缀下，稍微按紧点。
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步骤10/17
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放入烤盘，表面盖上一张油纸，再放上一个略微重点的烤盘。
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步骤11/17
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第二次发酵完毕。
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步骤12/17
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烤箱提前预热200度，放中层烤22分钟左右。烤的时候也要用烤盘压着，避免小饼鼓起来。
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步骤13/17
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烤好了，出炉。
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步骤14/17
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绵软拉丝
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步骤15/17
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甜甜的豆沙馅。
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步骤16/17
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看着就很软。
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最后一步
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实际也是很软的。
1、温度和时间根据自己的烤箱量或调整。
2、一发温度28度，二发温度38度左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-16
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