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宫保虾仁的做法

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宫保虾仁

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如果不用鲜虾来弄虾球，直接用一袋去虾线虾仁来做，一下可就变成快手菜啦参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花生适量

、

虾仁 350克

、

淀粉 1勺

、

盐 2克

、

胡椒粉适量

、

料酒 1勺

、

葱姜蒜适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

醋 2勺

、

糖 1勺

、

香油适量

、

干辣椒 4个

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
生花生米，放一点油摇匀，烤箱不用预热，烘烤10分钟晾凉备用。（也可以小火油炸，但那样吃油太多）
步骤2/9 点击查看大图
虾仁冲洗干净后，用2克盐、1勺料酒、1勺淀粉、适量胡椒粉（用白胡椒更漂亮），腌制15分钟，备用。特别提示，海鲜化冻用水冲，洗净后控水，长时间泡在水里就没有鲜味啦
步骤3/9 点击查看大图
准备干辣椒、花椒，葱姜蒜多弄一些，分成两份备用。
步骤4/9 点击查看大图
直接在放有葱姜蒜的碗里调制宫保灵魂酱汁：2勺生抽，2勺醋，1勺糖，半勺老抽，少许香油。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放底油，爆炒一下虾仁，2分钟就好，不要炒老了！盛出备用。（如果不怕吃油，可以多放油，大火炸一下更香）
步骤6/9 点击查看大图
锅里放底油，爆香辣椒和花椒（如果讲究就把辣椒和花椒挑出去扔掉，如果像我一样懒，那吃的时候注意也行）。
步骤7/9 点击查看大图
放入葱姜蒜，爆香，倒入虾仁。
步骤8/9 点击查看大图
倒入灵魂酱汁（可回看第4步）翻炒，收汁。
最后一步点击查看大图
关火，倒入熟花生米，翻匀，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-16

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