五香牛肉干
最近在减肥,但是嘴巴又馋,就做了点牛肉干,嘴巴寂寞了就吃几根,解馋还不怕长肉
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两斤半牛肉,剔去筋膜,清洗干净
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步骤2/14
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用厨房纸巾吸干水分
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步骤3/14
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如图,顺着纹理切成手指粗细的长条
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步骤4/14
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切好是这样的
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步骤5/14
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这是小料,不喜欢吃那个可以不放
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步骤6/14
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料酒一勺,五香粉一勺,生抽一勺,蚝油一勺,盐三小勺(用的调味瓶的勺子,可以根据自己平时烧菜的多少放)
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步骤7/14
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加入上图的小料
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步骤8/14
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用手抓拌均匀,再倒入一勺食用油拌匀,不用盖起来(如果天气比较热就放冰箱冷藏,可以加个保鲜膜)腌制两个小时以上
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步骤9/14
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锅中放油,油热用湿筷子试一下,有小泡泡的时候就可以下锅炸了
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步骤10/14
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记得炸之前把里面的小料挑出来,不然会炸胡的
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步骤11/14
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放的时候一根一根的放,不要一下子倒进锅里刚下锅的时候可以开中火,锅里会翻起大的浪花,炸二十分钟以后可以转小火
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步骤12/14
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如果油面上起了浮沫,可以用漏勺打出去
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步骤13/14
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炸到锅里起小泡泡了(我炸了差不多四五十分钟)记得勤用筷子翻动
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最后一步
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到后来看颜色慢慢变深,水分越来越干了可以尝尝,如果软烂成度自己喜欢,就可以出锅了
我是两斤半牛肉一锅炸的,用时多一些,如果做的少自己看火候,用的时间肯定不一样
再就是我喜欢吃比较原味的,出锅了就这样放凉,彻底冷却了用真空袋分装起来,吃的时候比较方便,也能多放几天
如果喜欢吃麻辣味的,可以锅里放少许油,再放辣椒面、芝麻、花椒粉炒香,然后把炸好的肉干放进去拌匀即可
这个没有防腐剂,做好了最好五六天内吃完,不宜长久保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-15
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