柠檬挞
秋天就好来点酸酸甜甜的甜点~ 喜欢柠檬的你,来做一下吧~
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步骤1/20
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黄油软化后搅打均匀,加入40g细砂糖和一小撮盐
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步骤2/20
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搅拌均匀后分两次倒入35g蛋液
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步骤3/20
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搅拌均匀
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步骤4/20
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筛入150g低粉
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步骤5/20
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拌至无干粉成团
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步骤6/20
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将面团擀开成面皮,放冰箱冷冻至硬
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步骤7/20
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冻好的面皮用圆形模具压出圈形,填入模具底部,再切出长条状面皮围模具一圈,底部用叉子插孔
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步骤8/20
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铺上烘焙纸,放些豆子之类的重物,放入烤箱,175度,烤15min
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步骤9/20
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烤好将红豆和烘焙纸拿出,继续放烤箱烤4~5min
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步骤10/20
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烤好取出晾凉
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步骤11/20
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接下来制作奶油柠檬酱:准备三个柠檬,我用了一只青柠,用盐搓洗表皮后冲洗干净
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步骤12/20
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将三个柠檬擦皮,柠檬榨汁,柠檬汁取100g即可
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步骤13/20
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小锅内倒入100g糖、三个全蛋、三个蛋黄、柠檬皮屑和柠檬汁
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步骤14/20
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搅拌均匀后,小火边搅拌边加热,煮至浓稠
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步骤15/20
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煮至浓稠后关火,加入100g黄油丁,搅拌至黄油融化
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步骤16/20
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拌匀
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步骤17/20
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过滤一下,把柠檬皮屑等过滤出来,奶油柠檬酱就可以吃了
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步骤18/20
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将奶油柠檬酱填入挞皮中,放冰箱冷藏
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步骤19/20
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冰箱取出后,吃的时候表面撒些糖粉
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最后一步
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表面还可以做些自己喜欢的装饰,开吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-15 · 上海市
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