软糯香甜的紫米餐包
这个面包含水量较大,做出来陈品非常柔软~-~但全程手动和面,还挺花精力的,新手不太建议尝试哈~ 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/24
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酵母用35度左右温水融化
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步骤2/24
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加入面粉、糖、盐拌成无干粉状态,盖上盖子醒15分钟
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步骤3/24
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接着加入黄油
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步骤4/24
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用手将黄油揉进面团里(全程很粘手,建议戴手套)
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步骤5/24
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揉好后盖子盖子醒面20分钟
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步骤6/24
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准备好一小碗水
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步骤7/24
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手沾点水,扯一块面团拉起,向里折叠
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步骤8/24
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再扯另外一个方向的面团向里折叠(感觉粘手了就感觉沾点水)
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步骤9/24
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一共折叠四个方向的,循环折叠两三次
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步骤10/24
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每次折叠完盖上盖子醒面约10分钟,一共折叠3次
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步骤11/24
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整理下面团差不多呈光滑的状态后
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步骤12/24
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盖上盖子发酵约1小时
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步骤13/24
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发酵的时候煮紫米
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步骤14/24
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煮好后加入少许椰奶、白糖拌匀
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步骤15/24
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1小时后面团发酵至2倍大了
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步骤16/24
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案板铺面粉,取出发酵好的面团,用手拍匀排气
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步骤17/24
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然后分成6份后醒面20分钟
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步骤18/24
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取一份面团擀开,包上紫米馅
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步骤19/24
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封口捏好
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步骤20/24
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再滚圆
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步骤21/24
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放入烤盘
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步骤22/24
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进烤箱二次发酵35度约35分钟,底部记得放碗热水
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步骤23/24
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接着刷蛋液,撒一些芝麻
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最后一步
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180度烤约20分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-14 · 广东省
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