香甜蛋糕卷
蛋糕卷可以做早餐,也可以平时解馋,松软香甜,大人孩子都喜欢~
42克
39克
103克
527
千卡
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步骤1/12
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烤箱175℃预热,烤盘铺油纸,刷油。
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步骤2/12
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准备两个无水无油的容器,分别打入鸡蛋清和鸡蛋黄。
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步骤3/12
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鸡蛋清里分3次加入40克白糖,打发。
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步骤4/12
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蛋清打发,分3次加40克白糖,状态依次为1-2-3,1是大泡泡,2是小泡泡,3是细腻无泡。4是打发好的蛋清有直挺的小尖钩。
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步骤5/12
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蛋黄里加入20克白糖,用打蛋器低速打至发白。
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步骤6/12
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加入20克玉米油,打匀,再加50克低筋面粉+50克水,打蛋器低速打至无颗粒状。
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步骤7/12
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蛋黄里分3次加入打发的蛋白,拌匀。是翻拌,像炒菜一样,不要搅拌。
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步骤8/12
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翻拌好了。
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步骤9/12
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烤盘均匀铺上蛋糕液,朝台面震几次,震出大气泡。
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步骤10/12
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放到烤箱倒数第二层,上下火,175℃烤30分钟,拿出倒扣在格帘上,趁热撕掉油纸。
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步骤11/12
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趁热卷成蛋糕卷,我劲使大了,卷裂了
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最后一步
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放凉切块,香香甜甜,又不是很甜,白砂糖可以用代糖代替,做早餐或者解馋都不错哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-13 · 山东
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