六寸戚风蛋糕
自从入了烘焙坑，每天都是玩面粉玩鸡蛋，一天不烤个蛋糕，就觉得难受，今天做了个六寸戚风蛋糕，这个配方是我每次都很成功的一个方子，做出来的饼坯蓬松宣软，屡试屡爽。 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
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步骤1/11
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牛奶玉米油倒入一个盆里
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搅拌乳化不要有油花就行了
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筛入低筋面粉翻拌至无干面粉
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分离出的蛋黄放入面糊翻拌均匀，这时候把烤箱150度预热十分钟
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蛋清滴入几滴柠檬汁
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步骤6/11
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打蛋器高速把蛋液打出大气泡加第一次白糖，细小的气泡时加第二次白糖，有纹路时加第三次白糖打蛋器转至低速
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打蛋器提起，蛋白成尖尖角就可以了
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步骤8/11
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把蛋白分三分之一加入蛋黄糊用切拌或翻拌都可以
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步骤9/11
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翻拌均匀的面糊再放入剩下的蛋白里混合均匀
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步骤10/11
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混合好的面糊从二十厘米高倒入六寸模具，震几下震出气泡上烤箱
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最后一步
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烤箱130度二十分钟，再150度十分钟，烤好的蛋糕胚震出热气倒扣晾凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-13
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