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玉米面红枣发糕

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家里有玉米面不知道怎么吃好的，试试我这个做法，蓬松甜软枣香浓郁，当主食当甜品都非常好，喜欢吃粗粮的千万不要错过。参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米面粉 500g

、

中筋面粉 500g

、

白砂糖 140克

、

开水 500克

、

奶粉 40克

、

鸡蛋 3个

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

清水 300克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米面粉加糖混合一下倒入开水混合至无干粉状态，晾凉备用
步骤2/9 点击查看大图
晾凉后加奶粉、鸡蛋、泡打粉、酵母粉搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
然后再加中筋面粉再次搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
最后分次加入水，水量根据面糊程度分次添加，搅拌至没有面疙瘩，面糊呈稠状能缓慢从手中滑落的状态即可
步骤5/9 点击查看大图
模具中抹上油，面糊倒入模具中，倒入模具深度一半的量即可，刮平表面，加保鲜膜发酵至原来体积的一倍大，上面有明显的气孔即可
步骤6/9 点击查看大图
表面撒上红枣碎
步骤7/9 点击查看大图
水开后上锅蒸，大火蒸40分钟
步骤8/9 点击查看大图
时间一到就可以打开锅盖出锅，不用焖。
最后一步点击查看大图
切块吃就行

小贴士

1、开水烫玉米面是为了去除玉米面的涩味 2、添加中筋面粉是为了增加发糕的粘性，口感更佳绵软 3、一定要大火蒸，这样才能让发糕能完全发起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-11 · 河北省

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