咸熏肉炒豉香油麦菜
油麦菜是我家的常见菜,它味道独特,口感爽脆多汁,家里的大人小孩都爱吃,也是我从小就喜欢吃的蔬菜之一哦。平日里油麦菜我素炒的比较多,一般是做成蒜香味的,也有加点豆豉,增点鲜味的。 白露已过,算是入秋了,入秋就要开始贴秋膘了。自然炒菜也就不那么素了。秋冬季节油麦菜可以加点腊肠腊肉同炒,也可以用咸熏肉或是鱼干、鱼罐头等一起炒,这些味道都是特别搭配的。今日就给大家分享鲜美又下饭的咸熏肉烹炒豆豉油麦菜。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/12
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准备好材料
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热锅后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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热油锅后放入去皮的蒜瓣煸炒出香味
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放入切成薄片的咸熏肉一起煸炒出多余的油脂
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煸炒过程中,加入一小勺料酒翻炒均匀
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步骤6/12
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待咸熏肉出六七成油时,放入豆豉一起翻炒出香味
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步骤7/12
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放入洗净切段的油麦菜一起大火爆炒
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步骤8/12
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待油麦菜变软后加入适量开水一起翻炒
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步骤9/12
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最后勺入1中勺生抽一起翻炒均匀即可
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步骤10/12
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完成
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步骤11/12
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近看
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最后一步
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美味
1、咸熏肉表面有灰尘污垢等,烹饪前要用刷子刷洗干净
2、咸熏肉是五花肉,可以先煸出多余的油脂,这样炒出来的菜有肉香味,咸肉也不会太肥腻
3、咸熏肉和豆豉本身有咸味,可以不必加盐等调味料,只需加少许生抽提鲜即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-11 · 广东省
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