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大骨头炖酸菜的做法

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大骨头炖酸菜

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赶在宝贝上学走之前做了一顿她很爱吃的美食，这道菜是她的最爱，典型的东北小孩子。

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸菜 2袋（2斤）

、

猪颈骨 3斤

、

葱一根

、

姜 2片

、

蒜 5瓣

、

八角 2个

、

料酒 10ml

、

花椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买来的酸菜洗净，攥净水，锅中加入清水，放人酸菜。
步骤2/6 点击查看大图
骨头冷水加料酒，去腥。水烧开后，把骨头里的血沫焯出来。
步骤3/6 点击查看大图
用温水洗净的骨头备用
步骤4/6 点击查看大图
锅中放好的酸菜，开火烧到温热时就可以放进骨头。开始炖制
步骤5/6 点击查看大图
锅中菜烧到沸腾放入葱姜蒜，大料，花椒粉，大火烧10分钟左右，我换成砂锅开始小火炖制，小火炖2个小时后关火。这个时候菜和肉都很好吃了。拿出一个大碗，放入适量的盐和鸡精，用勺子从锅中盛一勺子汤把盐和鸡精融化了，再盛人酸菜和骨头，撒上点香菜就可以开动了。（香菜根据自己的喜欢添加）
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做了满满的一桌子菜，全家人又饱餐一顿

小贴士

1.这道菜在制作时是不加盐的，出锅再根据自己的口味添加，在东北是蘸蒜泥酱油食用的。就是第二次再吃也是可以的，加热一下就行。 2.这道菜不加油，完全是骨头炖出来的味道。吃着有酸菜的酸，肉的香，再喝一口汤，完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-11 · 吉林

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