大骨头炖酸菜
赶在宝贝上学走之前做了一顿她很爱吃的美食,这道菜是她的最爱,典型的东北小孩子。
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步骤1/6
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买来的酸菜洗净,攥净水,锅中加入清水,放人酸菜。
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步骤2/6
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骨头冷水加料酒,去腥。水烧开后,把骨头里的血沫焯出来。
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步骤3/6
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用温水洗净的骨头备用
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步骤4/6
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锅中放好的酸菜,开火烧到温热时就可以放进骨头。开始炖制
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步骤5/6
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锅中菜烧到沸腾放入葱姜蒜,大料,花椒粉,大火烧10分钟左右,我换成砂锅开始小火炖制,小火炖2个小时后关火。这个时候菜和肉都很好吃了。拿出一个大碗,放入适量的盐和鸡精,用勺子从锅中盛一勺子汤把盐和鸡精融化了,再盛人酸菜和骨头,撒上点香菜就可以开动了。(香菜根据自己的喜欢添加)
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最后一步
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做了满满的一桌子菜,全家人又饱餐一顿
1.这道菜在制作时是不加盐的,出锅再根据自己的口味添加,在东北是蘸蒜泥酱油食用的。就是第二次再吃也是可以的,加热一下就行。
2.这道菜不加油,完全是骨头炖出来的味道。
吃着有酸菜的酸,肉的香,再喝一口汤,完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-11 · 吉林
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