鸡蛋炒红薯杆
这道小菜虽然是秋季的，却带着春天的气息，黄绿相间，清新、明艳，让人心情大好，胃口也不知不觉打开了。尝一口，鸡蛋的浓香，薯杆的脆嫩清甜，每一口都提醒人千万别错过这道乡村美味。红薯杆富含膳食纤维，清热清肠去秋燥，效果极佳。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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红薯杆撕掉外皮
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步骤2/7
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备料：红薯杆洗净沥水
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步骤3/7
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红薯杆切寸段，鸡蛋入碗加料酒打散，大蒜拍碎
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步骤4/7
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热锅热油，鸡蛋液入锅，稍凝固划散成块，出锅备用
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步骤5/7
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另起锅倒油，一半大蒜碎炝锅，红薯杆入锅，撒盐，大火翻炒
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步骤6/7
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待薯杆稍微变软，倒入鸡蛋块，剩下的大蒜碎，翻炒均匀出锅
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最后一步
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浓香脆嫩
1. 蛋液中加料酒，炒出的鸡蛋蓬松不腥；
2. 粗壮的红薯杆外皮要撕掉，吃起来才脆嫩；不要炒得太蔫，就吃的是脆嫩口，还能最大限度地保留住维生素C。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-11 · 北京市
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