日式肥牛饭
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步骤1/9
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先来处理配菜,胡萝卜去皮切片,跟西兰花一起开水下锅焯熟捞出,加盐拌匀备用
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步骤2/9
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牛肉可以根据自己喜好选择,我用的牛腩肉,自己切片薄厚可控,而且牛肉的品质也有保障,给家人孩子吃更加放心,也可以选择市售的肥牛卷,牛肉以肥瘦相间为宜
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步骤3/9
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整块的冷冻牛肉安放在切片机上,背部旋钮调节切片厚度,根据自己的需要选择厚度即可,右侧开关键启动切片机,工作静音,整个过程顺畅且安全,一片一片的牛肉滑落的画面相当治愈
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步骤4/9
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牛肉可以切的很薄很透
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步骤5/9
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但我还是喜欢吃相对厚一点的,一分钟的时间就切了一大盘切片机:BestAid钵帝家用切片机
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步骤6/9
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切好的肥牛开水下锅,焯烫至变色立即捞出,肥牛口感嫩滑与否跟焯烫时间,捞出的时机关系很大
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步骤7/9
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接下来要煮个蔬菜汁,很关键,起锅热油,放入蒜片和豆豉炒香,加入洋葱丝,青椒和香菜段炒香,加入适量清水,烧开后转小火煮十分钟
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步骤8/9
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煮好的蔬菜汁剩余水量约有之前的三分之一,把蔬菜捞出只留汤汁,加入生抽,蒸鱼豉油,老抽,冰糖,白胡椒粉,花雕酒和少量盐煮开,将牛肉下锅炒匀,淋入适量淀粉水,让汤汁稍稍浓稠一点即可,关火
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最后一步
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最后就剩下组装的工作了,米饭上摆西兰花和胡萝卜,倒入适量肥牛,再加一点糖汁,拌饭真的绝绝子!太好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-10 · 北京市
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