芋泥香酥鸭
get赵露思爱吃的同款~芋泥香酥鸭,零难度、免油炸,酥脆的外皮下面,是香甜软糯的芋泥,咬一口下去,还有浓香的烤鸭,简直不要太好吃!可以一次吃到饱的那种美味! 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/12
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芋头去皮切成片,或者直接买现成切好片的,上锅蒸45分钟
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步骤2/12
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捣成芋泥
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加上紫薯粉、糯米粉和牛奶
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步骤4/12
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和成光滑的面团
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步骤5/12
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面团分成85克一个剂子,搓圆备用
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步骤6/12
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提前把烤鸭去掉骨头,肉撕成条或块,芋泥面团按压成圆饼,中间包入烤鸭肉
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步骤7/12
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收紧封口
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步骤8/12
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包好的芋泥饼,先放在蛋液中裹一层蛋液
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步骤9/12
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再放入面包糠中,均匀的裹一层面包糠
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步骤10/12
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重复两遍这个操作
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步骤11/12
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空气炸锅170度一共烤20分钟,烤到第10分钟时翻个面
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最后一步
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趁热吃呦!
1、牛奶的添加量取决于芋头的含水量,分次少量添加,至芋泥柔软即可
2、紫薯粉没有可以不添加,这个只是为了颜色好看而已
3、糯米粉的添加,起到了粘合的作用,是为了让芋泥饼更加抱团不开裂
4、包鸭肉的过程,如果芋泥面团水分流失,有开裂的情况,蘸点水就行
5、烘烤时有空气炸锅防油纸的可以垫一张,没有就不用垫了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-10 · 河北省
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