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给秋天第一只爬上桌的梭子蟹香迷糊了

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秋天的第一只梭子蟹终于登上餐桌了，散发出迷人的香气。热爱美食的人们迫不及待想要尝尝鲜。蒜香梭子蟹粉丝煲不仅口感鲜美，而且色香味俱佳。粉丝吸收了梭子蟹的鲜味，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油激发了梭子蟹的香味，搭配蒜香和姜片的特别调味，让人吃过之后回味无穷。这道菜非常适合家庭和朋友聚餐，制作方法简单易学。不妨在下次的聚会中尝试一下这道菜，相信会给大家带来惊喜。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

有梭子蟹 3只

、

粉丝 1把

、

金针菇 150克

、

大蒜 1头

、

姜片适量

、

小米椒 3只

、

香葱适量

、

调味料包括味极鲜酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 45毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净所有食材。
步骤2/14 点击查看大图
将梭子蟹清洗干净，去壳去腮去肺。
步骤3/14 点击查看大图
梭子蟹切成两半，用料酒和胡椒粉，香葱一部分切葱花，一部分切段，生姜切片，加少许盐拌匀静置10分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
剩下的蒜瓣和姜一起放入料理机打成末，小米椒切碎段。
步骤5/14 点击查看大图
准备调料汁，将味极鲜酱油、老抽、鸡精、蚝油和白糖搅拌均匀待用。
步骤6/14 点击查看大图
将粉丝用温水泡软备用，金针菇去根部清洗干净并滤干，处理完毕。
步骤7/14 点击查看大图
烧热锅中的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油30毫升，倒入生姜蒜末炒香（小火），再倒入准备好的调味料汁调匀。
步骤8/14 点击查看大图
将粉丝冲洗干净放入容器中，倒入炒香好的姜蒜调味料拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
锅中加入15毫升金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，放入葱姜拌香，放入金针菇炒一下，然后将粉丝铺入锅中。
步骤10/14 点击查看大图
)将腌制好的梭子蟹放在粉丝上，加入葱姜，撒上料酒，大火转中小火焖煮约8分钟，具体时间根据梭子蟹的大小而定。
步骤11/14 点击查看大图
在粉丝煲中间撒上葱花和小米椒，另起油锅倒入1勺菜籽油烧烫，浇入粉丝煲中。
步骤12/14 点击查看大图
端上桌时掀开盖子，香气四溢，让人垂涎欲滴。
步骤13/14 点击查看大图
实在是太美味了。
最后一步点击查看大图
在吃之前记得拌匀，让粉丝充分吸收蟹肉的鲜味。

小贴士

1) 选择鲜活的梭子蟹会让粉丝煲的口感更鲜美。 2) 注意掌握煮的时间，避免粉丝煮烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-09 · 江苏省

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