关中家常小吃-油饼
我们家是南方人,爸妈最不擅长的就是做面食了,记得小时候,我们家要是想吃个饺子、手擀面什么的,那阵仗…时间上貌似要忙一天!那时好羡慕同学家,轻轻松松的就能搞定香喷喷的饺子、哨子面,随着时间的推移,我也慢慢适应了这里的生活,也学会了很多面食的做法,这是一个姐姐教我的-炸油饼,配上雪菜,咸菜丝,青椒酱妥妥的一顿关中家常美食 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/6
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150克面粉加1克酵母粉95克清水,揉成团,室温发酵。(因我家是作为早餐,所以面团是发酵过夜的)
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步骤2/6
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50克面粉用开水揉成烫面团,备用;剩下的面粉加少许五香粉1克盐、10克油揉成油酥面团。将放温的烫面、油酥以及之前发酵好的面团混和揉匀,静置5分钟。
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步骤3/6
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静置好的面团搓成长条,分割成五等分
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步骤4/6
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将面剂子擀成厚薄均匀的圆肧,不要太薄
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步骤5/6
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锅中放油,待油温升至筷子周边起小泡时,放入油饼肧,炸至两面金黄即可捞起,
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最后一步
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关中家常一般会配上咸菜丝、凉拌胡萝卜丝、尖椒丝,再就着苞谷珍稀饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-08 · 陕西省
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