香酥带鱼
用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的香酥带鱼,口感十分丰富,既有外皮的酥脆,又有鱼肉的细嫩,同时还带有浓郁的椒盐味和香气,让人一吃就难以忘怀。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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准备好食材。
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带鱼去除内脏清洗干净,处理带鱼一定要把黑衣膜去干净,不然会很腥;把带鱼切花刀。
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处理干净的带鱼切段,生姜切片,香葱切段备用。
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步骤4/10
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先将葱姜放入碗中,加入胡椒粉、盐、料酒、姜,抓拌均匀。
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步骤5/10
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再把葱姜料倒入带鱼段中,捏均匀静置1小时左右。
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步骤6/10
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取出腌制好的带鱼段,放入厨房纸上,吸干水分后,撒入适量淀粉颠匀,让带鱼裹上均匀的淀粉即可。
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锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,热油后放入带鱼炸制酥脆捞出。
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装盘后撒上五香粉和椒盐粉,喜欢辣的可以加点辣椒粉,香酥带鱼就做好了。
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上桌就可以享用啦!
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最后一步
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香酥带鱼的经过油炸后变得非常酥脆,咬下去能够听到清脆的声音和脆爽口感。
炸带鱼时切记不要不停翻动,一定待一面煎炸定型后翻面再炸,不然带鱼会碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-07 · 江苏省
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