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超快手的巧克力肉松卷的做法

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超快手的巧克力肉松卷

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最近入了烘焙坑是出不来了，每天都在玩面粉鸡蛋，烘焙材料也是买了一波又一波，本来想着自己烤蛋糕给孩子吃还能省钱呢，没想到自己玩烘焙就是在烧钱啊，老公还说要换个大烤箱呢参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

可可粉 10克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

低筋面粉 45克

、

柠檬两滴

、

热水 30克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/8 点击查看大图
把可可粉用热水融化搅拌，倒入玉米油充分搅拌不要出现油水分离的情况，把筛好的低筋面粉倒进去z字形手法搅拌，把蛋黄最后放进去一起搅拌。
步骤3/8 点击查看大图
打发蛋清的时候把烤箱150度预热十分钟，蛋清里加入两滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至大气泡加第一次白糖，出现小气泡加第二次白糖，出现纹路加第三次白糖，这时候打蛋器调至低速直到蛋白打发出小尖角。
步骤4/8 点击查看大图
把搅拌好的蛋白，分两次与蛋黄液充分融合，用切拌的手法或者是z字形手法，这样能避免消泡.
步骤5/8 点击查看大图
把蛋糕液倒入铺好油纸的烤盘里，上面撒上肉松，震几下烤盘震出气泡，入烤箱130度30分钟，150度十分钟。
步骤6/8 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣放凉，然后把蛋糕坯没有肉松的一面抹上沙拉酱
步骤7/8 点击查看大图
撒上一层厚厚的肉松
最后一步点击查看大图
然后卷成卷，切成自己要的大小形状，这样美味的蛋糕卷就做好了。不喜欢吃沙拉酱的可以放奶油，我是就地取材，家里只有沙拉酱了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-07

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