加拿大烟熏三文鱼小点

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一提到三文鱼的产地，我们最先想到的便是挪威、智利、法罗群岛或者苏格兰，而实际上我们忽略了重要的三文鱼养殖国家，北美的枫叶之国——加拿大。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大烟熏三文鱼 200克

、

法棍面包 1根

、

奶油芝士 100克

、

奶油 60毫升

、

小洋葱 75克

、

小茴香叶 50克

、

小葱 1根

、

欧芹 50克

、

干红辣椒 1个

、

蒜 2瓣

、

黄柠檬 1个

、

白葡萄酒 100毫升

、

白醋 30毫升

、

橄榄油 3勺

、

白糖 20克

、

盐 5克

、

黑胡椒 10克

、

清水 100毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将法棍切片，将其排列在烤盘中的烘焙纸上。
步骤2/10 点击查看大图
蒜切末，放在小盘子里，倒入3勺橄榄油拌匀，用刷子刷在面包片上，每个面包片上再撒上黑胡椒腌5分钟。
步骤3/10 点击查看大图
烤箱150度10-15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
小洋葱切碎放入大碗。倒入白葡萄酒、白醋、白糖、盐和清水，小火煮至糖、盐融化；将熬好的料汁，倒入装有洋葱碎的碗中，搅拌均匀并腌制15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
小葱、欧芹、小茴香叶切末，放在小盘中。同时把奶油芝士块放在微波炉专用碗中，加热30秒取出，用叉子搅拌至顺滑。
步骤6/10 点击查看大图
将切好的香料末放入碗中约3/4的量，留取1/4作为最后的装饰，搅拌5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌好的奶油芝士涂在烤好的法棍面包片上。
步骤8/10 点击查看大图
用叉子或利器将烟熏三文鱼分割成碎块。
步骤9/10 点击查看大图
烟熏三文鱼块放在面包片上。
最后一步点击查看大图
腌好的洋葱碎放在烟熏三文鱼块上，黄柠檬1个对半切开，挤些柠檬汁在上面，最后用香料碎末装饰一下，即可装盘上桌。